{"id":3136,"date":"2016-06-03T13:52:57","date_gmt":"2016-06-03T13:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fsfx.com.br\/atituderimacomsaude\/?p=3136"},"modified":"2024-09-12T15:08:30","modified_gmt":"2024-09-12T18:08:30","slug":"como-higienizar-frutas-verduras-e-legumes-corretamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fsfx.com.br\/usisaude\/como-higienizar-frutas-verduras-e-legumes-corretamente\/","title":{"rendered":"Como higienizar corretamente os alimentos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Tempo de leitura: 5 minutos<\/span><\/p>\n<p><strong>Conte\u00fado atualizado em 09\/12\/2020<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A higieniza\u00e7\u00e3o correta dos alimentos \u00e9<\/span><span style=\"font-weight: 400\"> essencial para garantir que estamos comendo algo realmente saud\u00e1vel e ben\u00e9fico para a sa\u00fade. Assim que os alimentos chegam em nossas casas, \u00e9 importante seguir com a limpeza adequada de cada item.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">E em cen\u00e1rios de pandemias, esses cuidados s\u00e3o ainda mais importantes, uma vez que os alimentos podem se tornar tamb\u00e9m um meio de dissemina\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Voc\u00ea sabe higienizar corretamente os alimentos? Confira as t\u00e9cnicas e cuidados que devemos ter com os alimentos antes de consumi-los!&nbsp;<\/span><\/p>\n<h2><b>Frutas, verduras e legumes<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Por serem alimentos que podem ser consumidos crus, devem passar por um rigoroso processo de higieniza\u00e7\u00e3o, o que ir\u00e1 contribuir para a retirada de parte dos agrot\u00f3xicos, eliminar microrganismos, diminuir as chances de intoxica\u00e7\u00e3o por estas subst\u00e2ncias, e ainda proporcionar uma maior durabilidade e ganho de tempo no preparo das refei\u00e7\u00f5es.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para realizar a higieniza\u00e7\u00e3o correta dos alimentos, siga as dicas a seguir, preconizadas pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Selecione, retire as folhas, partes e unidades deterioradas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Lave em \u00e1gua corrente os vegetais folhosos (alface, escarola, r\u00facula, agri\u00e3o, etc.) folha a folha; e as frutas e legumes um a um;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Coloque de molho por 15 minutos em \u00e1gua clorada, utilizando produto adequado para este fim (exemplo: \u00e1gua sanit\u00e1ria sem alvejante e perfume, com 2,5% de hipoclorito de s\u00f3dio), na dilui\u00e7\u00e3o de 1 colher de sopa para 1 litro. Sempre leia o r\u00f3tulo e as instru\u00e7\u00f5es dos produtos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Lave em \u00e1gua pot\u00e1vel para retirar o excesso do produto;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Seque os alimentos naturalmente ou com utens\u00edlios espec\u00edficos;&nbsp;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">As folhas, depois de secas, devem ser guardadas em recipientes fechados, para aumentar a durabilidade;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Se for consumir em seguida, fa\u00e7a o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as m\u00e3os e utens\u00edlios bem lavados, e mantenha sob refrigera\u00e7\u00e3o at\u00e9 a hora de servir.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Aten\u00e7\u00e3o: n\u00e3o utilize \u00e1gua sanit\u00e1ria com outras subst\u00e2ncias na sua composi\u00e7\u00e3o, pois podem ser t\u00f3xicas para o organismo humano. E n\u00e3o se esque\u00e7a da higieniza\u00e7\u00e3o de bancadas, pias, lou\u00e7as e demais utens\u00edlios, que devem estar sempre limpos e secos, sem res\u00edduos de alimentos, al\u00e9m de destinar utens\u00edlios que ser\u00e3o usados na higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos exclusivamente para este fim.<\/span><\/p>\n<h2><b>Cuidado com a contamina\u00e7\u00e3o cruzada!<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">O tratamento dos alimentos pelo calor, como cozimento e fritura, quando feitos corretamente, elimina os microrganismos sens\u00edveis ao calor, caso estejam contaminando o produto cru. No entanto, \u00e9 preciso evitar a recontamina\u00e7\u00e3o depois do aquecimento, principalmente se o alimento n\u00e3o for aquecido novamente antes de ser consumido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u00c9 importante tamb\u00e9m n\u00e3o deixar alimentos cozidos em contato com alimentos crus, para evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada: quando um alimento n\u00e3o contaminado, contamina outro, pelo contato. O mesmo cuidado deve ser aplicado aos utens\u00edlios, n\u00e3o devendo ser utilizados no manuseio de alimentos crus e cozidos, ao mesmo tempo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">MITO: O vinagre para fins culin\u00e1rios n\u00e3o tem efeito sanitizante e n\u00e3o deve ser usado para este fim.<\/span><\/p>\n<h2><b>Chegou do mercado e agora?&nbsp;<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ao chegar em casa \u00e9 importante iniciar a higieniza\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies e dos alimentos o quanto antes. Pacotes de alimentos industrializados como arroz, feij\u00e3o e macarr\u00e3o devem ser higienizados com um pano \u00famido com \u00e1lcool 70% ou \u00e1gua e sab\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Produtos em recipientes vedados, como os enlatados, por exemplo, podem ser limpos embaixo da torneira, com \u00e1gua e sab\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Os alimentos congelados, que n\u00e3o forem consumidos logo, podem ser colocados no <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">freezer<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> ou congelador, mas suas embalagens devem ser desinfetadas antes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Uma vez descongelados, devem ser consumidos o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, geralmente em menos de 24 horas se mantidos em refrigera\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">FIQUE LIGADO: \u00e9 errado manter os mantimentos adquiridos por entrega domiciliar em \u201cquarentena\u201d, fora de casa ou da cozinha, em temperatura ambiente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe um pouco mais sobre os procedimentos adequados para a higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos, \u00e9 s\u00f3 colocar em pr\u00e1tica e garantir o consumo de alimentos saud\u00e1veis e seguros! N\u00e3o se esque\u00e7a de higienizar corretamente as <\/span><a href=\"http:\/\/atituderimacomsaude.com.br\/higienizacao-simples-das-maos\/\"><span style=\"font-weight: 400\">m\u00e3os<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> antes de manipular e preparar dos alimentos.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><b>Refer\u00eancias:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">FUNDA\u00c7\u00c3O CARGILL. <\/span><b>Covid-19: saiba como proteger nossos alimentos desse v\u00edrus<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Dispon\u00edvel em: https:\/\/alimentacaoemfoco.org.br\/higienizacao-alimentos-covid-19\/. Acesso em: 01 dez. 2020.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">MINIST\u00c9RIO DA SA\u00daDE. <\/span><b>Das prateleiras \u00e0 mesa: guia pr\u00e1tico de como manusear e utilizar os alimentos de forma adequada<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Dispon\u00edvel em: https:\/\/saudebrasil.saude.gov.br\/eu-quero-me-alimentar-melhor\/das-prateleiras-a-mesa-guia-pratico-de-como-manusear-e-utilizar-os-alimentos-de-forma-adequada. Acesso em: 01 dez. 2020.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">MINIST\u00c9RIO DA SA\u00daDE.<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS. <\/span><b>Na cozinha com as frutas, legumes e verduras<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Dispon\u00edvel em: http:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/publicacoes\/cozinha_frutas_legumes_verduras.pdf. Acesso em: 01 dez. 2020.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tempo de leitura: 5 minutos Conte\u00fado atualizado em 09\/12\/2020 A higieniza\u00e7\u00e3o correta dos alimentos \u00e9 essencial para garantir que estamos comendo algo realmente saud\u00e1vel e ben\u00e9fico para a sa\u00fade. Assim que os alimentos chegam em nossas casas, \u00e9 importante seguir com a limpeza adequada de cada item. 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