O sal está presente no dia a dia e desempenha funções importantes para o organismo. No entanto, o consumo excessivo pode trazer riscos à saúde. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão elevada de sódio está associada ao aumento da pressão arterial e ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares, acidente vascular cerebral (AVC) e doenças renais.
A recomendação da OMS é que adultos consumam menos de 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá rasa. Apesar disso, a média mundial de consumo é de aproximadamente 10 gramas diárias, mais que o dobro do valor recomendado. Grande parte desse excesso está relacionada ao consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados, como embutidos, enlatados, temperos prontos salgadinhos e macarrão instantâneo.
Para reduzir a ingestão de sódio, uma alternativa é substituir parte do sal por temperos naturais, como alho, cebola, limão, vinagre, páprica, cúrcuma, curry, pimenta-do-reino e ervas aromáticas. Além de realçarem o sabor dos alimentos, muitos desses ingredientes possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
UMA OPÇÃO PRÁTICA É O SAL DE ERVAS, QUE AJUDA A REDUZIR GRADUALMENTE O CONSUMO DE SÓDIO SEM COMPROMETER O SABOR DAS REFEIÇÕES. VEJA A RECEITA:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de alecrim desidratado
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de sopa de manjericão desidratado
- 1 colher de sopa de orégano desidratado
- ½ xícara de sal
Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea e mais fina. Armazene em um recipiente de vidro com tampa. O produto pode ser conservado por aproximadamente 30 dias.
TEXTO ELABORADO PELA NUTRICIONISTA, LUCIMARA FERNANDES.
